Ideaalne menüü pulmadeks. Menüü, palun! Kuidas arvutada toidu ja alkoholi kogust? Milline peaks olema menüü, et külalisi rõõmustada? Pulmalaual kohustuslikud toidud

Pulmabanketi menüü arvutamine

Kõige ökonoomsem variant on see, kui teil (eeldusel, et korraldate pulma ise) või meil (kui me ise kõige eest hoolitseme) õnnestub restorani/kohvikuga kokku leppida loas kasutada banketil “oma” alkoholi. Väga heas olukorras võite kaasa võtta mitte ainult "oma" alkoholi, vaid ka "oma" külmi suupisteid, mis ei vaja küpsetamist, ja puuvilju. Aga kuidas arvutada alkoholi või suupistete määra / kogust?

Keskmine:
Portsjoni suurust inimese kohta on lihtne arvutada. Keskmiselt piisab ühele inimesele 50-60 grammist salatist või muust näksist. Lisaks on teada, et külalised söövad aktiivselt ainult pidu esimese 15-20 minuti jooksul ja joovad seejärel rohkem. Eelroogadele järgneb soe söök. Neid peab olema vähemalt kaks. Traditsiooniliselt on see liha (linnuliha) ja kala. Soojadele roogadele järgneb magustoit ja lõpuks on programmi tipphetk pulmatort. Enne tordi tellimist peate arvestama külaliste arvuga. Et igaüks saaks nautida kokakunsti meistriteost, hinnake ligikaudne kaal kook arvestuses 2 kg 10 külalisele. Kui banketil on 50 inimest, sobib 10 kilogrammi kaaluv tort.
Kui tunnete hästi külaliste harjumusi, on teil lihtsam kogust arvutada ja joogisortimenti otsustada. Kuid keskmiselt võib suunanäitajaks võtta järgmisi arve: 3-4 pudelit kanget alkoholi, 3-4 pudelit veini, 2-3 pudelit šampanjat 10 inimesele.

Pange tähele: suvel vajate palju vett

Menüü ja portsjonite arv aitavad teil valida oma restoranis või kohvikus.
Ärge laske end ära lasta ja tellige hunnik toitu:
- 3-5 sorti salateid ja suupisteid (1 portsjon inimese kohta või isegi pool portsjonit).
- Liha, kala, köögiviljade assortii
- kuum suupiste.
- Üks või kaks sorti kuuma koos lisandiga.
- Jäätis
- Puuviljad
- teekohv.
Võite proovida läbi rääkida, et tuua mõned oma tooted - samad jaotustükid, kaaviar, puuviljad. See tuleb palju odavam välja.

Altpoolt leiate kasulik nimekiri jookide ja toodete arvutus 1 inimesele, millest saab lähtuda oma banketi menüü koostamisel.

Külmad eelroad ja aperitiivid:

1. Külmalõigud: soovitame 3 liiki liha (karbonaat, kael jne) 40 g neto/in igat liiki ja 1 sorti toorsuitsuvorsti 20 g/in.
2. Juust - kõva (1-2 liiki) 20-25 g / inimene
3. Köögiviljad: 50 g/in (kurgid, tomatid, redised); paprika (eelistatavalt punane ja kollane) - 25-30 g inimese kohta; rohelised - koriander, petersell, till (peamiselt roogade kaunistamiseks)
4. Hapukurgid: kurgid ja tomatid (soovitavalt marineerimata) igaüks 40-50 g; seened - igaüks 30-40 g;
oliivid / oliivid - igaüks 10 g; metsik küüslauk ja marineeritud küüslauk bankettidel ei ole reeglina populaarsed
5. Kala: mis tahes punane ja valge (parem on kuumsuitsu tuur) - võrk 40 g (pange tähele, et 6 kg töötlemata punasest kalast jääb pärast töötlemist alles 4 kg)
6. Kaaviar: punane (chum) - 15-20 g inimese kohta, must - 10 g
7. Puuviljad (kogus määrab eelkõige aastaaja): sidrunid, mandariinid, viinamarjad (rohelised ja mustad), õunad (väikesed), pirnid jne; banaanid ei ole talvel väga soovitatavad (mustaks väga kiiresti)
8. Aperitiiviks: puuviljad, šokolaadikommid kastides ja pähklites (sarapuupähklid, mandlid, maapähklid jne)
9. Pulmatort: 100-150g inimese kohta

Joogid/alkohol:

1. Mahlad ja vesi: rohkem kui 1 liiter inimese kohta. Mahlad - mitte rohkem kui 2 tüüpi (õun / viinamarja / puuviljajook ja apelsin); min. vesi ja koola - soovitame tungivalt väikeseid pudeleid (0,5 - 0,6 l), kuigi 2 liitrit on tulusam, kuid lauad ei jää suuremahuliste anumatega segamini
2. Šampanja: traditsiooniliselt puutumatud 2 pudelit, mis seisavad noorte ees (üks juuakse pulma-aastapäeval, teine esimese lapse sünni puhul); ja maksimaalselt 1-2 röstsaia kõigile külalistele (150-200 g inimese kohta)
3. Vein: soovitame ainult punast (sest banketi menüüs on rõhk reeglina lihal) - 1/2 pudelit 0,75l inimese kohta
4. Viin, viski, konjak ja vermut: raske on midagi soovitada ja nõustada. Ainult teie saate oma külalisi tundes hinnata nende võimeid. Kuid soovitame osta kogu alkoholi väikese varuga, et te ei jookseks "kaks korda" ja et külalised ei segaks, kui nende lemmikjook otsa saab.

Eraldi:

1. Kui olete enne banketti planeerinud külalistega jalutuskäigu, ärge unustage šampanjat, vett, maiustusi, võileibu, salvrätikuid ja ühekordsed lauanõud. Muide, soovitame osta läbipaistvast plastikust klaasid, et need näeksid fotodel esteetiliselt meeldivad. Plastist tassid näe kohutav välja! :(
2. Tõenäoliselt küsib teie banketisaal/restoran/kohvik kaasavõetud toitude lõikamise ja serveerimise eest tasu.
3. Nagu praktika näitab, mäletavad vähesed teie külalised paari nädala pärast, mida nad teie pulmas täpselt sõid, kuid fotod ja videod tuletavad teile meelde, kui kaunilt see õhtu korraldati veel palju-palju aastaid.

Alkoholi arvutamine:

Millist alkoholi teie pulmas juuakse, sõltub teie isiklikest eelistustest ja rahasummast. Aga tavaliselt on selleks viin, vein ja šampanja.
Konjak, martini, valge vein, viski, liköör jne. - kõik see on "amatöör" ja seda juuakse palju harvemini.
Alkoholi ja jookide koguse arvutamisel saate juhinduda kõige lihtsamast reeglist:
Viin - 1 pudel 2 inimesele,
Vein - 1 pudel inimese kohta,
Šampanja - 1 pudel kolmele.
Soda, mahl, mineraalvesi - 1,5-2 liitrit inimese kohta.

See on keerulisem, kuid individuaalselt arvutamine on täpsem. Lõppude lõpuks sõltub kõik paljudest teguritest:
- külaliste arvu ja koosseisu kohta (noored või peaaegu mittejoovad vanaemad),
- ja seisundist, kuhu soovite külalisi juua (kerge joove või salatisse kukkumine)
- ja alates hooajast (suvel kuumuse ajal on viina juua soovijaid palju vähem)
- ja banketi kestus.
Ligikaudne paigutus on järgmine (ühepäevase banketi jaoks, mis kestab 6 tundi)

Kergelt joovad külalised
Vein (pudel), viin (pudel), šampanja (pudel), sooda (l), mahl (l), mineraalvesi (l)

1 naine (1), (0), (0,3), (0,5), (0,5), (0,5)
1 mees (0,5), (0,5), (0,3) (0,5), (0,5), (0,5)
1 laps (0), (0), (0), (1), (0,5), (0)

Keskmiselt joovad külalised

1 naine (1), (0,3), (0,5), (1), (0,5), (0,5)
1 mees (1), (1), (0,5), (1), (0,5), (0,5)

Joovad külalised
Vein (pudel), viin (pudel), šampanja (pudel), sooda (l), mahl (l), mineraalvesi (l)
1 naine (2), (0,5), (1), (1), (0,5), (0,5)
1 mees (1), (1-1,5), (0,5), (1), (1), (0,5)
1 laps (0), (0), (0,5), (1), (0,5), (0)

Alkoholi arvutamisel on aga oluline mitte unustada, et juuakse ka kodus, perekonnaseisuametis ja jalutuskäigul. Nendel eesmärkidel on parem kasutada šampanjat või veini.
1. Kodus (pruutpaari juures) - ainult 3-4 pudelit
2. Jalutuskäigul - 1 pudel igale jalutajale
3. Registriametis - ainult 2-3 pudelit
Soodat või mineraalvett on ka parem võtta - igaks juhuks kuus pudelit.
Paelaga sidumiseks (banketil) tuleb ette valmistada veel 2 pudelit šampanjat. Ühte jood esimesel pulma-aastapäeval ja teist - esimese lapse sünnil.
Kui teile tundub, et sellest kogusest ei piisa, võtke julgelt rohkem. Kõik, mis alles jääb, juuakse ju teisel päeval või järgnevatel pühadel ära.

Pulmapeo roogade valik on mitmekesine. Lauale pakutakse nii kuumi kui ka külmi eelroogasid. Lisaks saate soovi korral korraldada suurepärase magustoidulaua.
Pulmadeks valmistatakse tingimata lihast, kalast, köögiviljadest, seentest, viilutatud juustust, erinevat sorti vorste.

Taotlusega seotud teadaanded

Kodune pulmamenüü 50 inimesele võib sisaldada järgmisi roogasid:

1. Külmad suupisted

See on midagi, mida peaks alati olema palju. Suupisted ja suupisted on alkohoolsed joogid ja neil on lihtsalt vahepala, nii et siin ei tasu kokku hoida. Mida tuleks ette valmistada:
külmlõiked;
alates lõikamine värsked köögiviljad(paprika, tomat, kurk);
soolatud köögiviljade assortii;
marineeritud seened;
juustuviilud (2 tüüpi);
erinevatest vorstisortidest lõikamine (3 tüüpi);
tarretatud keel;
maksakook;
täidisega köögiviljad;
kalavaagen;
tarretatud kala;
aspic;
võileivad või suupisted.

2. Salatid

Neid serveeritakse väikestes salatikaussides. Soovitav on, et neid oleks võimalikult palju mitmesugused kui üks suures salatikausis. Samuti saab mõnda neist serveerida tartlettides - väikestes taignakorvikestes. Traditsioonilised salatid on:
"Vene salat";
"Caesar";
"Heeringas kasuka all".
Praegu on populaarsed uut tüüpi salatid:
"Vahemere" (mereannid, ananass);
"Ali Baba" (keedetud kanafilee kuubikud, ananass, pipar);
"Blondinka" (toorsuitsuvorst, tomat, juust, riivitud praekartul).
Kõike pole vaja küpsetada 20-aastaste standardite järgi, võite valmistada mis tahes salatit, eriti kui pulmapidu peaks kodus olema. Aga parim variant tuleb erinevaid salateid, kus põhikoostisosa on seened, liha, vorst, kala või köögiviljad.
Nõuanne! Serveeri salat taldrikule puhkuse välimus asetage see näiteks südamekujuliseks ja näete, et laud näeb pidulik välja.

3. Kuumad toidud

Banketi menüü sisaldab tingimata kuuma toiduvalmistamise põhiroogasid. Need võivad olla lihast ja kalast. Neid tooteid saab keeta, küpsetada, hautada, grillida.
kala kastmega, köögiviljad;
praetud maks;
kapsarullid; (vaata - täidetud kapsa retsept)
täidetud linnuliha (part, kalkun, hani);
kotletid ananassiga;
julienne seente või kanaga;
baklažaan või suvikõrvits küüslaugukastmega;
kotletid;
täidisega köögiviljad;
grillitud reied;
gefilte kala;
pannkoogid liha- või seenetäidisega;
praetud seened;
šnitsel või praad;
praad või pilaf.
Lisandiks on keedetud kartul, riis, köögiviljad. Lisaks pakutakse sortimendis leiba.

4. Magustoidud

Loomulikult kõige elementaarsem magustoit pidulik laud on pulmatort. Koogitüki kaal inimese kohta peaks olema ligikaudu 250 grammi. Seega on koogi kogukaal pulmamenüü 50 inimest - umbes kaksteist ja pool kilogrammi. Peamine delikatess pulmapidu saab kondiitritoodete poest tellida ja kui teil on annet selliste toodete valmistamiseks, saate kodus koogi küpsetada.
Kook võib olla mitmekorruseline. Selle oluliseks disainiks on mastiksist, söödavatest pärlitest ja helmestest valmistatud noorpaaride siluetid. Moes on toodet kaunistada marjade, puuviljade, looduslike lilledega.
Loaf on tingimusteta atribuut pulmalaud. 50 inimese jaoks peaks selle kaal olema vähemalt seitse ja pool kilogrammi.
Lisaks võib pulmapeo magustoitude hulgas olla:
jäätis;
šokolaadikompvekid;
tartletid kondenspiimaga;
kook;
puuviljavaas (viinamarjad, õunad, virsikud, apelsinid, banaanid, kiivid, mandariinid);
koogikesi;
suflee.
Nõuanne! Sellisena hakkavad nad teed jooma pulmapeo lõpupoole, seega on parem kõik magus koos piduliku koogiga eraldi lauale panna, et see ühist lauda ei segaks.

5. Joogid

Igal juhul, mitte ainult pulmapidudel või vastuvõttudel, tuleb arvestada sellega, et leidub inimesi, kes kasutavad alkohoolsed joogid, aga on neid, kes üldse ei joo ja igaühe peale tuleb mõelda. Põhimõtteliselt pole võimalik välja arvutada, kui palju külalised joovad, nii et selles küsimuses on parem võtta rohkem, kui külalised on hiljem rahulolematud.
Alkoholivabad joogid hõlmavad:
puuviljamahl;
gaseeritud vesi (magus ja mineraalne);
puuviljakompott;
tee;
kohvi.
Karastusjoogid 50 külalisele peavad olema vähemalt 100 liitrit.
Alkohoolsete jookide sortiment:
šampanja (1 pudel 3 inimesele);
viin (1 pudel kolmele inimesele);
vein (1 pudel kahele);
konjak.
Võib olla erinevaid veini- ja viinatooteid (alkohoolsed kokteilid, martiinid, džinn). Õlut aga menüüs ei ole pidulik pidu.
Sellise arvu külaliste tähistamiseks renditakse tavaliselt tuba.

Millega arvestada pulmapeo menüü koostamisel
Menüü koostamisel tuleks arvestada, milliseid tooteid külalised kasutavad. Kas kutsutute hulgas on lapsi, vanureid, taimetoitlasi, mõne haiguse all kannatajaid? Sellist menüüd tuleks seletada ka kompleksse dieedi ja roogade valikuga beebitoit. On vajalik, et kõik külalised saaksid valida tervislikke ja maitsvaid roogasid mitmesugustest toitudest.

Menüü koostamiseks peate arvestama külaliste arvuga. Arvestades keskmine kaal toit inimese kohta, on lihtne arvutada teatud arvu külaliste maiuste kogukaal.
Pulmamenüü 40 inimesele
Nagu 50 külalise puhul, on pulmamenüü 40 inimesele üsna kallis. Kõik toidud asetatakse väikestele suupistetaldrikutele.
Suupistete, vorsti, juustu, juurviljalõikude, liha ja kala assortii osas pakutakse lauale hapukurki. Saate valmistada odavaid salateid: nii segatud kui ka paisutatud. Soojadest roogadest eelistatakse täidetud linnuliha, kotlette või šnitsleid, suupistepannkooke, küpsetatud kala ja julienne.
Kook valmib umbes kaheksa kilogrammi kaaluga. Piduliku laua säästmiseks võib tordi asemel olla lehmad, maiustused, küpsised, koogid, puuviljad.
Pulmamenüü koostamiseks 30 inimesele tuleb arvutada iga roa keskmine kaal. Raha säästmiseks on parem mitte portsjoneid vähendada, vaid valida odavamaid koostisosi.
Seetõttu sobivad kuumade roogade hulka kanafilee karbonaad, prae, küpsetatud makrell, lihanäpud, seenetäidisega pannkoogid, grillitud linnuliha. Külmadeks eelroogadeks valivad nad odavaid salateid, toorsuitsuvorsti lõiked, kõvad juustud, värskete köögiviljade lõiked, marineeritud seened, hapukurgi assortii.
Kompotid, mahlad ja gaseeritud veed kokku peaksid olema vähemalt 60 liitrit (2 liitrit inimese kohta). Šampanja ja viin - 10 pudelit, vein - 15.
Suvise banketi omadused
Suvel pulmamenüü koostamiseks peate arvestama kõrgendatud temperatuur sel aastaajal. Mõned toidud võivad kuumuse käes kiiresti halvaks minna. Lisaks peetakse suvel kõige sagedamini bankette värske õhk. Kui pulmapidu korraldatakse looduses, siis on muidki raskusi - toidu kohaletoomine, külmikute puudumine. Ka tüütud putukad rikuvad puhkuse veidi ära.
Et vältida teatud hädasid ja vältida toidumürgitus, on oluline maiuspalade nimekiri õigesti koostada. Mõned reeglid, mis aitavad teie suvised pulmad unustamatuks muuta:
1. Kui pidulik pidu toimub õues, on kaasaskantavad külmikud hea valik.
2. Kui jahutatud joogid kuumenevad kuumas kiiresti, saab selle probleemi lahendada jääkuubikutega.
3. Suvekuumuses eelistatakse puuvilju ja jäätist, mitte kreemjaid magustoite.
4. Olge teadlik alkohoolsete jookide ja kuumuse halvast kombinatsioonist. Seetõttu võib alkoholi nagu viin, konjak asendada vähem kangemaga, näiteks kokteilid, vein.
5. Suupistete ja salatite valmistamiseks on vaja valida mitte liiga rasvased koostisosad: kanaliha, madala rasvasisaldusega kala, värsked köögiviljad, hapukurk, ürdid.
6. suurepärane mõte lauale tulevad tartletid ja võileivad, mis on valmistatud rohelistest, oliividest, värsketest köögiviljadest.
7. Suvi on suurepärane aeg grillimiseks, liha või kala grillimiseks. Neid saab hõlpsasti lisada pulmade kuumade suupistete loendisse. Pealegi lähevad grillid väga hästi, kui otsustate pidada rannapulma.
8. Sees magus laud ka kerged magustoidud sobivad suurepäraselt - suflee, mousse ja teised.
9. Ka suvel serveeritakse magustoiduna arbuusi ja melonit.
10. Oluline on meeles pidada rohkem karastusjooke.

Peolaud muudeks pühadeks
Lisaks pulmadele peetakse bankette tähtpäevadel ja tähtpäevadel. Selline õhtusöök tellitakse kohvikutesse või restoranidesse 8. märtsil, Uus aasta, ametialased puhkused. Bankett võib olla täis- või osateenus.
Menüü banketi jaoks 20 inimesele
Tavaliselt nimetatakse 20-kohalist banketti miniks. Allpool toodud näidismenüü selline hulk inimesi.

Külmad suupisted

viilutatud erinevat tüüpi juustudest (1 kg);
külmad jaotustükid: vorst, sink, keedetud sealiha, keel (700 gr.);
värske köögivilja assortii (1 kg);
marineeritud heeringas (600 gr.);
marineeritud kurgid: marineeritud seened, tomatid, kurgid, kapsas (800 gr.);
oliivid, mustad oliivid (400 gr.);
salatid köögiviljadest, lihast, seentest, vorstidest (igaüks 800 gr).
Kuumad toidud
ahjukartul seentega (1 kg);
kala- või lihapraad (800 gr.);
kotletid (800 gr.);
pannkoogid lihaga, seenetäidis (700 gr.).
Oluline on meeles pidada sortimendi leivatoodete pakkumist.
magustoidulaud
Oskab süüa teha sünnipäevatort, või piirdutakse puuviljade, maiustuste ja minikookidega.

Joogid
mineraalvesi;
magus vahuvesi;
puuvilja- ja marjakompott;
puuviljajook;
puuviljamahlad.
20 inimesele peavad kõik joogid olema kuni 30 liitrit. Magusa laua taga serveeritakse teed ja kohvi.
Banketi menüü 30 inimesele
Sellise hulga inimeste pidulikuks pidusöögiks tasub rentida ruum banketi pidamiseks. Saate ise valmistada roogasid banketi jaoks või tellida köögi väljastpoolt. Kuid teisel juhul kasutage kahte ettekandjat, kes teie laual korda hoiavad. Kui teie otsus langes siiski teie enda toidu valmistamisele ja serveerimisele, on teile palju abi alljärgnevast menüüst.
Külmad suupisted
värsked ja marineeritud köögiviljad (assortii);
liha, juust, vorstiviilud;
kalavaagen: forell, lõhe;
canape kaaviari või punase kalaga;
maksakook;
tartletid salatiga;
tarretatud keel;
gefilte kala;
aspic;
oliivid ja oliivid;
mitut tüüpi salateid (köögiviljad, liha, mereannid).
Kuumad toidud
sealiha prantsuse keeles;
kapsarullid;
röstitud seentega;
kotletid;
kanakotletid;
Praetud kala;
pannkoogid seentega.
Magustoitudeks serveeritakse erinevaid puuvilju, jäätist, kooke, maiustusi.
Kangete ja mittealkohoolsete jookide valik on mitmekesine.
Banketi menüü tuleks koostada, võttes arvesse roogade keskmist kaalu inimese kohta. Külmi ja kuumi roogasid serveeritakse arvestusega 350 gr. Karastusjoogid - umbes 1,5 liitrit inimese kohta. Šampanja ja viin - igaüks 0,5 liitrit, vein - 1 pudel külalise kohta.

Banketisaal on iga puhkuse üks peamisi kriteeriume.

Väike arv külalisi - koju mahub kuni 20 inimest. Piduliku peo korraldamiseks rohkem kui 20 külalisele oleks parim võimalus rentida ruum banketi jaoks.
Banketilaudade saale saab rentida peaaegu igas restoranis või kohvikus. Sellise ruumi valimiseks on vaja arvestada järgmiste nõuetega:
1. Saali mugavus tähistamiseks (konditsioneeride olemasolu, avar tuba).
2. Mahutavus (saal peab mahutama vajaliku arvu külalisi).
3. Asukoht (tuleb arvestada, et külalistel oleks mugav asutusse pääseda).
4. Ruumi sisustus (soove ja eelistusi arvestades).
5. Tantsupõranda olemasolu, puhkealad.
6. Kvaliteetne teenus.
7. Menüü sortiment.
8. Aktsepteeritavad hinnad.
9. Väliürituste puhul - varikatuste ja vihmavarjude olemasolu.
10. Ruumi olemasolu aperitiivi jaoks.

Tähtis on saali valik iga sündmuse tähistamiseks, samuti toiduvalik. Lõppude lõpuks, suurepärane atmosfäär, atraktiivsed hinnad, originaalne disain, luuakse värvikalt sisustatud tuba hea tuju kõigile ürituse külalistele ja kangelastele ning jääb kauaks meelde.
Banketijuht aitab teil ruumi valida, võttes arvesse kõiki klientide nõudmisi ja soove. Selliste pidustuste korraldamise spetsialist annab vajalik nõuanne, esitab pidusöögiks üüritavate ruumide nimekirja, millest saate valida parima võimaluse.

Banketimööbel

Oluline on, et toolid vastaksid kutsutud külaliste arvule. Banketitoolid pannakse spetsiaalsetele satiinkatetele või kaunistatakse kaunitega pidulikud vibud ja paelad. Värv peaks täielikult vastama tähistamise teemale ja saali kujundusele.
Lauad on võimalik ühendada üheks ühiseks lauaks või paigutada eraldi (mahutab 4-6 inimest). Pidulauad on kaetud hästi triigitud laudlinadega.
Kodus tähistamise pidamiseks võite rentida sama mööbli või lihtsalt koguda selle koju naabrite käest. Muidugi on see kõik üsna oluline igal banketil, kuid kõige tähtsam on näiteks pulmas õnnelikud ja armastavad noorpaarid ning muudel sündmustel külaliste rõõmsad näod.

Pulmapidu on pulmapäeva oluline osa. Noorpaar otsib ette tähistamise koha, toastmasteri ja mõtleb menüü üle. Seda on lihtne teha 30-le inimesele nii kohvikuks kui ka kodus pidustamiseks.

Pulmas on tavaliselt palju külalisi. erinevas vanuses. Tähtis on, et kõik oleksid rahul ja rahul. Toitude loend peaks sisaldama piisavas koguses maiustusi igale maitsele.

Laual peavad olema soojad road, mittealkohoolsed ja alkohoolsed joogid ning loomulikult. Lõppude lõpuks tahavad sündmuse kangelased, et puhkus jätaks ainult meeldivad muljed.

Kuidas komponeerida

Pulmamenüü 30 inimesele kohvikus, kodus või looduses ei nõua suuri väljaminekuid – palju olulisem on roogade õige koostamine ja lauakatmise eest hoolitsemine. Mõelge, milline näeb välja ligikaudne 30-kohalise pulma menüü ja analüüsige selle põhikomponente.

Külmad suupisted

Kõige enam pidulaual reeglina külmad eelroad. Neid roogasid serveeritakse puhkuse alguses ja jäetakse lauale kuni banketi lõpuni. Toodete arvu arvutamisel saate kasutada järgmisi norme.

Tükeldatud liha. See sisaldab erinevat tüüpi liha ja vorste - 40 grammi inimese kohta.
Kala lõigatud. Sest väike pulm Piisab 3-4 kg kalast, arvestades, et sellel tootel on palju jäätmeid.
Juustuviilud - umbes 1 kilogramm. Soovitatav on osta 2 tüüpi juustu.
Hapukurk - kurk, tomat, seened. Igast tüübist piisab 40 grammi inimese kohta.
Köögiviljade lõikamine hõlmab tomatit, kurki, paprikat, redist, rohelisi. Kokku kulub pulmalauale lõikamiseks umbes 3 kg köögivilju.

Külmade eelroogade hulka võivad kuuluda ka aspik, maksakook, keel, punane ja must kaaviar. Sellised variant sobib neile, kes ei soovi pulmapeo pealt kokku hoida.

Salatid

pulmamenüüsse. Neid serveeritakse spetsiaalsetes taldrikutes või tartlettides. Iga külalise jaoks peate valmistama 150 grammi igat tüüpi salateid. Kõige populaarsemad toidud on Olivier, Caesar, Heeringas kasuka all.

Eespool loetletud salateid ei saa nimetada originaalseks. Kuid pulmadeks on parem valida traditsioonilised toidud mida kõik külalised armastavad. Erilist tähelepanu tuleks pöörata salatite kaunistamisele. Kaunistatud toidud äratavad söögiisu ja näevad pidulaual soodsad välja.

Pearoad

Neid serveeritakse umbes 3 tundi pärast banketi algust. Ärge piirduge ühe kuuma roa ja lisandiga. Pulmamenüü sisaldab mitut tüüpi maiustusi. Lauale saate serveerida: pannkoogid, julienne, kana Kiievi, praad, praed, röstitud kala, liha köögiviljadega, liharullid juustu ja seentega, karbonaad, grill, kapsarullid, taignas küpsetatud liha või kala või muud toidud.

Banketi kiibiks saab noor siga või kalkun. Toodete valik sõltub noorpaaride eelistustest. Kuid menüüs peavad olema kala-, lihatoidud ja lisand umbes 200 grammi valmistooteid inimese kohta.

Joogid

Pulmapeo jaoks on vaja valmistada magusat ja magustamata vahuvett, mahla ja alkohoolseid jooke. Sellised eliitjoogid nagu džinn, martini, viski või Baileys on pulmapeol üleliigsed. Parem on eelistada standardset komplekti: viin, vein, konjak ja šampanja. Õlu pulmalaual halvad kombed. Seda ei klassifitseerita pühadejoogiks.

pulmade planeerija

Alkoholikoguse arvutamine pole lihtne. Tasub arvestada külaliste kontingendiga. Kui puhkusele on kutsutud palju eakaid inimesi ja lapsi, vajate veidi alkoholi. Samas ei ole alkohol kiiresti riknev toode. Lisateave jookide arvu arvutamise kohta -

Jelena Sokolova

Küpseta

Jälgi, et põhiroad oleksid lauale soojalt serveeritud. Külmad maiuspalad rikuvad pulmabanketi üldmulje.

Valeri Nikitin

Et mitte sattuda täbarasse olukorda, kui külalised nõuavad “banketi jätkamist” ja kangeid jooke ei jätku, on parem varuda paar lisapudelit. 30-kohalise pulmabanketti jaoks on vaja keskmiselt 30 pudelit viina, 20 pudelit veini ja 15 pudelit šampanjat.

magustoidud

Piiratud eelarvega saate end piirata. See peab olema pulmalaual. Küll aga armastavad kõik magusat. Need ei ole üleliigsed, eriti kui külaliste seas on palju lapsi.

Massi arvutamine pulmatort, vajalik selleks, et kõigile kohalviibijatele piisaks, tuleks arvestada, kui kerge see on. Võikreemiga magustoidud on väga maitsvad. Jogurtitäidisega puuviljakook on kerge maiuspala. See vajab palju rohkem. 30-kohalise pulma menüüs on tavaliselt 5-6 kilogrammi kaaluv tort. Magustoiduks serveeritakse ka maiustusi, jäätist ja puuvilju.

Korraldage eraldi väike laud erinevate magustoitudega. Kui on teejoomise aeg, ei pea te aega raiskama magusate maiuste jagamisele.

Kuidas sõltub roogade valik tähistamise kohast

Kodus, restoranis ja looduses pakutakse erinevaid roogasid. Valiku üle otsustamise hõlbustamiseks oleme pakkunud mitmeid menüüvalikuid.

Restorani või muu asutuse jaoks

Tellides restoranis või kohvikus pulmamenüü 30 inimesele, vabanevad noorpaarid koguse arvutamise probleemist vajalikud tooted. Nende ülesanne on ainult roogade valik. Kõige muu eest hoolitsevad professionaalsed kokad.

Raha säästmiseks võite proovida asutuse töötajatega läbi rääkida ja oma alkohoolsed joogid kaasa võtta. Restoranid on tavaliselt ülehinnatud.

Kui kohviku 30-kohalise pulma menüü noorpaaridele mingil põhjusel ei sobi ja nad soovivad teatud roogasid lisada, lähevad asutuse töötajad tavaliselt ette ja lubavad neil oma maiused kaasa võtta.

Enne kohviku või restorani rentimist ei tasu mitte ainult interjööri üle vaadata, vaid tutvuda ka asutuse kohta käivate arvustustega, et veenduda, kas siinne toit on tõesti maitsev.

Kodu jaoks

Kodus 30-kohalise pulma jaoks menüü koostamine on üsna reaalne. Väikesel tähistamisel on omad eelised. Ja see pole mitte ainult. Koduseks banketi jaoks ei ole vaja valida maiustusi kindlast roogade nimekirjast.

Menüüs võib olla kõike, mida noorpaar oma laual näha soovib. See võib olla mitte ainult traditsioonilised toidud, vaid ka originaalsed maiuspalad. Omal käel 30-kohalise banketi korraldamine pole aga nii lihtne.

Peate sugulastelt abi paluma. Lõppude lõpuks on vaja mitte ainult tooteid arvutada ja osta, vaid ka maiustusi valmistada ja neid kaunilt lauale serveerida. Mõningaid roogasid saab restoranist koju tellida.

Puhkuseks looduses

Suvel 30-kohalise pulma menüü koostamisel ei valita tavaliselt kiiresti riknevat toitu. Vabaõhupidustuseks sobivad pearoaks praad ja grill-köögiviljad. Vahepalaks serveeritakse reeglina võileibu ja lavašširulle. Majoneesiga salateid on kõige parem välistada või sees küpsetada suurel hulgal.

Tähelepanu! Joogid kuumenevad kuumaga kiiresti, seetõttu on oluline hoolitseda minikülmiku eest, et lisada neile jääkuubikuid.

Looduses pole pulmapeo tordi valimine lihtne. Seda serveeritakse banketi lõpus. Terve päeva külmiku puudumisel hõljub ta ja kaotab oma välimus või isegi halveneda. Ideaalne variant- lepi kokku kohaletoimetamise teenusega ja telli kook otse lauda. Vastasel juhul on parem eelistada pulmakooki või ökotorti väike kogus kreem.

Looduses 30-kohalise pulma menüüsse jooke valides pidage meeles, et palaval päeval on külalistel janu. Seetõttu peate suurendama magustamata karastusjookide arvu.

Puhkus kestab reeglina 6-8 tundi. Selle aja jooksul ei saa külalised süüa rohkem kui 1 kg inimese kohta. Selle arvutuse abil arvutage portsjonite suurus.
Erilist rõhku tuleks panna külmadele eelroogadele. Need muudavad laua mitmekesisemaks.
Menüü koostamisel tuleb silmas pidada, et külaliste seas võib olla nii taimetoitlasi, moslemeid kui ka nende figuuri järgijaid. Te ei tohiks lauale serveerida suurt hulka sealiha maiustusi ja liiga rasvaseid roogasid. Vajadusel on menüüs taimetoidud.
Pöörake tähelepanu laua katmisele. Isegi kui noorpaar koostab suvel pulmamenüü 30 inimesele ja tähistamine toimub looduses, näevad dekoratsioonid foto- ja videopildistamisel head välja.
Piiratud rahaliste vahenditega saab kallid maiuspalad asendada odavamatega: kalkun kanalihaks, võileivad punase kaaviriga kanappideks punase kalaga.

Kokkuvõte

Pulmalaua menüüd 30 inimesele saab varieerida ilma kulutusteta suur raha. Peaasi on valida õiged maiustused. Tänu noorpaaride kujutlusvõimele ja pingutustele ning kokkade kunstile jääb pidupäeva külalistele bankett meelde mitte ainult lõbusa meelelahutusüritusena.

Nii põneval päeval nagu pulmad tahad, et kõik oleks täiuslik. Kõik tähistamise detailid on hoolikalt läbi mõeldud, alates võistluste auhindadest kuni pulmamenüü roogadeni. Selleks, et pulmad jätaksid kutsutud külaliste mällu unustamatu jälje, tuleb tähistamise korraldamisel läheneda loominguliselt. Näiteks jäävad pulmadest eredad muljed, kui pidulikul laual on originaalsed road. Kuidas koostada pulmamenüüd? Meie näpunäiteid kasutades saate oma külalisi maitsvate ja mitmekesiste roogadega rõõmustada.

Milline on parim pulmamenüü?

Mõeldes läbi pulmalaua roogade valikud, peate arvestama külaliste maitse-eelistustega. Et mitte hätta jääda, on parem eelnevalt tutvuda külaliste võimalike toidueelistustega. Maitsed on erinevad. Keegi ei tarbi loomseid tooteid, kuna ta paastub või on taimetoitlane, keegi on teatud toodete suhtes allergiline. Seega koostamisel pühade menüü, nõud peaksid olema vahetatavad.

Korraldades pulma restoranis või kohvikus, hõlbustate oluliselt oma tööd pulmamenüü koostamisel. Tavaliselt on sellistes asutustes roogade valmisvariante. Kasutage kogenud kokkade teenuseid, kes koostavad teie pulmamenüü vastavalt teie soovidele. Kindlasti ei keeldu ka restorani või kohviku omanik ja aitab nõuga.

Iga perenaine mõistatab pulma eelõhtul, kuidas külalisi maitsvalt toita. Selleks, et pidulik laud oleks mitmekesine, kuid sassivaba, on vaja menüü õigesti koostada. Pulmaroogade nimekirja koostamisel võtke paber, pliiats ja kirjutage pidustustele kutsutud külaliste nimekiri. Tehke igaühe kõrvale märkmeid maitse-eelistusi või muid funktsioone.

Seejärel koostage nimekiri koostisosadest, mida oma pulmasöökides kasutate. Arvestades külaliste maitseid, otsustate maiuspalade vahel, mis meeldivad perele ja sõpradele. Pulmade retsepte on väga erinevaid, kuid peate valima ebatavalisi, mitte igapäevaseid roogasid. Üllata oma külalisi! Las teie laual olla midagi, mida te pole kunagi varem küpsetanud ega proovinud. Siis mäletavad teie lähedased seda sündmust igavesti.

Eelroad ja salatid

Enne kui inimesed pulmalaua taha istuvad, peaksid sellel olema külmad eelroad. Neid roogasid serveeritakse portsjonitena, i.е. igale inimesele - eraldi taldrik suupistetega. Seal on sellised eelroad:

Külmalõiked: keedetud sealiha, mitut tüüpi vorsti, sink, lõhe.
Soolakala: heeringas, lõhe.
Juustuviilud: kõvad juustud, valge juust.
Köögiviljad. Neid serveeritakse viilutatuna või salatitena. Köögiviljaassortiideks sobivad kurgid, paprika, tomatid.

Valmista pulmalauale maitsev baklažaani eelroog. Selle roa jaoks vajate baklažaani, tomateid, juustu ja ürte. Lõika baklažaan 1 cm paksusteks ribadeks, prae taimeõli. Lao tükeldatud tomat ribadena baklažaaniribale, peale riivjuust, veidi isetehtud majoneesi ja keera rulli. Puista üle ürtidega, pista sisse vardas. Algne pulma eelroog on valmis.

Teine suurepärane pulmaroog on rohelised juustupallid. Valmistamiseks riivi juust peenele riivile, lisa majonees, küüslauk. Veereta saadud massist pallikesed, millesse pead pista mandlitega täidetud kivideta oliiv. Lõika tilli rohelised peeneks, veereta pallid. Pane pooleks tunniks külmkappi. Täienda roog värviliste varrastega.

Pulmade suupisteteks saate valmistada võileibu kiivi ja juustuga. Prae röstriga pätsiviilud, määri majoneesiga. Kõige peale laota õhukesteks viiludeks lõigatud juust. Loputage kiivid põhjalikult voolava vee all ilma koorimata, lõigake 0,5 cm paksusteks viiludeks, pange juustu peale. See roog pole mitte ainult väga maitsev, vaid näeb ka pulmalaual originaalne välja.

Pearoad

Pärast esimest pidu pulmas peavad külalised tavaliselt suitsupausi, tantsivad ja vestlevad. Tamada kutsub kõiki võistlustel osalema. Sündmused kestavad kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Selle aja jooksul eemaldatakse suupistete jäänused ja läheneb teise laua roogade serveerimise hetk. Pärast aktiivset pulmaprotsessis osalemist, tantsimist ja nälga saamist on külalised valmis kahvlitega töötama.

Menüü põhiroad peaksid olema rammusad ja maitsvad. Pulmalaual oleks kindlasti liha. See võib olla lihasõrmed, lihapallid, kotletid, lihapallid, grillitud lihapulgad. Road peaksid olema mõõdukalt rasvased, et mitte koormata külaliste kõhtu. Lisaks serveeritakse kastmeid tavaliselt ilusates roogades, need on soja, tomat, sinep.

Lisandid serveeritakse liha kõrvale. See võib olla sees keedetud kartul erinevad variatsioonid: püree kujul koos võid, hautatud tomatitega, küpsetatud pottides köögiviljadega, friikartulid, hakklihaga täidetud kartulid. Riis sobib hästi ka pulmaliharoogadele. Märkamatu neutraalse maitsega meeldib see paljudele külalistele. Selleks, et riis jääks murenema ja ei jääks jahtumisel tükiks kokku, kasuta kvaliteetseid teravilju.

Tangud keedetakse soolaga maitsestatud vees, pestakse rohke voolava veega. Pärast seda lisatakse riisile köögiviljas või ghees praetud sibul ja porgand. Kui paned sellesse lisandisse kurkumit, on sellel erekollane värv, mis näeb pulmalaual ebatavaline ja elegantne välja. Peate roogi täiendama peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid

Pulmapeo ajal teevad külalised pidevalt toosti, joovad noorpaaridele. Seetõttu tuleks palju juua. Kogenud pulmakorraldajad ütlevad, et kolmele inimesele on üks pudel viina või konjakit mahuga 1 liiter, vein 1,5 liitrit, pudel šampanjat. Kuid enne alkoholi ostmist jagage külalised soo- ja vanusekategooriatesse. Pulma koguneb seltskond mehi ja naisi, kuid peamised viinatarbijad on mehed. Ja naised eelistavad juua veini või šampanjat.

Pulmas on ka lapsed ja mittejoojad. Peate muretsema ka selle külaliste kategooria pärast. Need sobivad mittealkohoolsete jookide jaoks. Kõik eranditult armastavad kodus valmistatud kompotti, mis on valmistatud marjadest (vaarikad, kirsid, maasikad) ja puuviljadest (õunad, pirnid, ploomid), kuivatatud puuviljadest (kuivatatud aprikoosid, õunad, pirnid, kirsid, kibuvitsamarjad). Mittealkohoolsed joogid olgu pulmalaual ja kl joovad mehed ja naised.

Paljud eelistavad pudelis suhkrurikkaid jooke. Siin on valik väga suur. Coca-Cola, Fanta, Sprite - maitsvad ja mitte kallid, kuid neil on kahjulik koostis, milles domineerivad keemilised elemendid. Eriti kahjulikud on sellised joogid lastele. Seetõttu soovitame alternatiivina pulmalauale valmistada isetehtud limonaad. Selleks pigista vette ühe laimi mahl, lisa suvalist magusainet. Selline mitme sidruniviiluga jook näeb karahvinis ilus välja.

pulmatort ja päts

Maguslaud on pulmas üks oodatumaid sündmusi. Kõik lapsed ja täiskasvanud armastavad maiustusi. Pulmatort on iga pidustuse muutumatu atribuut, puhkuse sümbol, peamine esiletõst magusal laual. Tema valikusse tuleks suhtuda väga aupaklikult. Kondiitrid soovitavad tellida pulmatorti õhukeste kihtidega määritud kerge kreem, vanillikaste või kondenseeritud, kuid mitte õline.

Olge oma pulmatordi kaunistamisel loominguline. Lõppude lõpuks pole see lihtsalt maiuspala, vaid peegeldus sündmusest, mille jaoks kõik kogunesid. See kulinaarne rõõm on eriti hea, kui see on kahe- või kolmeastmeline ja valatud valge glasuuriga. Ülalt ja külgedelt kaunistavad sellist maiust mastiksist või kreemist valmistatud lilled ja kujukesed. Magustoidu suurus peaks olema võrdeline külaliste arvuga. Tort on pulmapeo viimane osa ja serveeritakse õhtu lõpus.

Päts võtab aukohal ka pulmalaual. Nad kohtuvad perekonnaseisuametist noorpaaridega, õnnistavad teel pereelu. Iidsetel aegadel kästi pulmapätsil küpsetada abielus õnnelik naine. Seega sai kook kasuliku energiaga. Meie aegadesse on jäänud traditsioon küpsetada päts enne pulmi. Sellised küpsetised on omamoodi õnneliku pereelu sümboolika. Kondiitrid pakuvad suur valik jaoks mõeldud ehted pulmapäts- igal taignast valmistatud figuuril on oma tähendus:

Spikelets sümboliseerivad viljakust, jõukust.
Suudlevate tuvide paar räägib abielutruudusest.
Pats on abieluks valmisoleku sümbol.
Viinamarjakobar on rikas järglane.
Lilled - ilu, rikkus.

Banketi menüü arvutamine ühele inimesele

Kuidas koostada pulmamenüüd õigesti, et kõigil oleks piisavalt süüa ja ei peaks üleliigset toitu minema viskama? Kogenud kokad ja pidustuste korraldajad ütlevad, et pulmapeol võib iga külaline süüa ühe kilogrammi 300 grammi toitu. Mugavuse huvides esitame ligikaudse arvutuse tabeli kujul:

Kui otsustate kutsuda külalisi ja tähistada pulmapäeva restoranis või kohvikus, siis muudate oma tööd pühadeeelses segaduses lihtsamaks. Teie heaks töötab terve meeskond kokkasid, ettekandjaid, dekoraatoreid, DJ-sid. Peate oma eelistused asutuse töötajatega eelnevalt täpsustama. Vestluse oluliseks punktiks saab teie laua pulmamenüü. Koostate selle koos restorani peakondiitriga.

Teile esitatakse kataloog pulmaroad, mille hulgast on sul õigus valida endale meelepärasemad. Pulmamenüü restoranis ei erine palju omatehtud menüüst. Esimene asi, mis peaks külastajate restorani sisenedes laual olema, on külmad eelroad. Siin on valik suur: külmadest lihalõikudest kuni köögiviljaassortideni. Teine on pearoog. See hõlmab liha, kala koos lisandiga.

Kolmas tabel - Viimane etapp bankett, maiustused. Restorani kondiiter pakub teile tohutu valik erinevaid maiustusi, alates bagelitest kuni pulmatordini. Kuna pulmas on alati palju lapsi, peaks pidulaual olema korralik küpsetis. Erilist tähelepanu tuleks anda puuviljadele. Nad mitte ainult ei täienda ja mitmekesistavad pidu, vaid kaunistavad ka oma välimusega. banketisaal. Puuviljad (õunad, banaanid, apelsinid, ananassid) sobivad suupisteks pulmapeo pearoogade vahele. Neid on hea serveerida ka alkohoolsete jookidega.

Kui noorpaar mõistab, et neil on vaja korraldada pulmapidu, koostada menüü, arvutada kutsutud külalistele toodete arv ja eraldada ostuks raha, satuvad nad paanikasse. Lõppude lõpuks polnud nad kunagi varem sellise olukorraga kokku puutunud. Kust alustada – neil pole õrna aimugi. Täna selles artiklis õpime, kuidas koostada pulmade jaoks menüü ja arvutada toodete arvutus külalise kohta.

Kuidas arvutada pulmade näidismenüüd?

Kui bankett õnnestub, on pulm juba 50% õnnestunud ja meeldejääv. Kõige tähtsam on see, et kõik külalised on toidetud. Nagu ütleb vanarahvatarkus: "Hästi toidetud inimene on rahulolev inimene." Menüü koostamisel tuleb lähtuda kutsutud külaliste arvust, arvestada nende eelistusi: keegi paastub, keegi on dieedil, keegi on lihtsalt taimetoitlane. Et kõigile meeldida, tuleb kõike ette näha. Laual peavad olema kerged ja isuäratavamad salatid, soojad road, suupisted, liha ja kala meistriteosed, külmad lihalõigud, võileivad, puuviljad erinevad tüübid, alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid.

Kui pulmi peetakse kohvikus, lasub kogu vastutus asutuse administraatoril ja noorpaaride õlgadelt langeb raske koorem. Seal on standardne valmismenüü, milles saate ise muudatusi teha, eemaldades või lisades roogasid.

Puhvet looduses

AT viimastel aegadel moes on suviti looduses buffeelauda korraldada, juhatab toastmaster pulmapidu, kutsutud külalised suhtlevad, jalutavad murul, osalevad konkurssidel ja loosimistes ega istu pidevalt laua taga. Kogu roogade valik on välja pandud mitmele lauale ning igaühel on võimalus proovida seda, mis talle meeldib.

varuma mineraalvesi, mahlad ja karastusjoogid, pidustuse ajal võivad külalised janu tunda. See korraldamisvõimalus on säästlikum, pidustused ei kesta kauem kui 5 tundi, ilma et see veniks hilisõhtuni. Sel juhul on oluline rentida diivanite kujul kiik, millel kutsutud külalised saavad lõõgastuda. Suure hulga inimeste puhul on see valik sobimatu, see on mõeldud maksimaalselt 30 inimesele.

Näidismenüü kodus pulmadeks

Kui teie valik on kodune pidu, peate ise süüa tegema ja roogade maksumuse arvutama. Kui õpite arvutama ühe inimese menüüd, pole teil keeruline korraldada 40, 50 või 60 inimesele mõeldud banketti.

Arvutame ligikaudse menüü ühele inimesele, korrutame saadud grammid kutsutud külaliste arvuga ja saame teada, kui palju tooteid banketi jaoks vaja läheb. Näiteks:

Külmad suupisted

Külma lihalõiked 40g/inimene, kokku 40g x 40 inimest = 1,6kg.

Vorsti- ja juustulõigud 20g/in, kokku 20g korrutatuna 40 inimesega. = 800 gr.

Kalavalik, kivideta (forell, hiidlest, lõhe) 40g/in

Seenekorv (seened, russula, seened) 20g/in, marineeritud 40g/in

Viilutatud köögiviljad (kurgid, tomatid, punased paprikad) 60g/inimene Kaunistamiseks ärge unustage rohelisi (till, koriander, petersell, basiilik). Marineeritud kurgid, tomatid viinaga 50g/in

Liha- ja kalasalatid sortimendis. Ühes taldrikus salatit umbes 250 gr. Taldrik on mõeldud 4 inimesele, seega kui 40 inimesele. külalistele läheb vaja 10 taldrikut ühte tüüpi salatiga (mereandide salat, köögiviljasalat lõhega, heeringas kasuka all, salat singiga, ämma keel, kanarõõm, Monomakhi müts, seenetartletid).

Leib (baton, valge, Borodino, mais). Võileivad kaaviariga 2tk/in

Kaste, sinep, mädarõigas.

Kuumad ja põhiroad

200gr/inimene erinevatest roogadest: pannkoogid, Napoleon juustu ja krabilihaga, maksakook šampinjonidega, julienne, Kiievi kotletid, veiseliha praad, prantsuse liha, lambapraad, aspik, keedetud sealiha juurviljadega, kapsarullid kastmega, aspic kala, küpsetatud karpkala, taignas küpsetatud seened, seentega täidetud rullid, sea- või kanagrill, grill-köögiviljad, kondiga liha, kana taignas, karbonaad, hautatud kartulid.

- Peo “kiibiks” on sea, jänese või hani topis.