Maslenitsa rahvatraditsioonid ja rituaalid. Maslenitsa - rituaalid ja traditsioonid

Maslenitsa on üks enim häid pühi aastal, mida tähistatakse laialdaselt kogu Venemaal. See peegeldab sajanditepikkused traditsioonid, mida hoitakse hoolikalt ja antakse edasi põlvest põlve. See on nädalane pühade-riitus ümmarguste tantsude, laulude, tantsude, mängudega, mis on pühendatud talvega hüvasti jätmisele ja kevade tervitamisele.

puhkuse ajalugu

Tegelikult on Maslenitsa iidne paganlik püha. Arvatakse, et Maslenitsat seostati algselt kevadise pööripäevaga, kuid kristluse vastuvõtmisega hakkas see eelnema Laenas ja oleneb selle ajastusest.

Venemaal on pikka aega olnud tavaks tähistada aastaaegade vaheldust. Talv on inimeste jaoks alati olnud raske aeg: külm, näljane, pime. Seetõttu rõõmustati eriti kevade saabumise üle ja seda tuli kindlasti tähistada. Meie esivanemad ütlesid, et noorel Kevadel on raske vanast salakavalast talvest üle saada. Et aidata kevadel talve ära sõita, korraldati Maslenitsas lõbusaid pidustusi. Talvega hüvasti jättes ülistasid vanarahvad Yarilat, paganlikku päikese- ja viljakusejumalat. Yarilo ilmus venelastele vormis noor mees, kes igal aastal suri ja tõusis üles. Ülestõusnud Yarilo kinkis inimestele päikest ja päikesepaisteline kevadsoojus on esimene samm rikkaliku saagi poole. Enne Venemaa ristimist tähistati Maslenitsat 7 päeva enne kevadist pööripäeva ja veel nädal pärast seda.

Kristluse vastuvõtmisega nihkus Maslenitsa tähistamise aeg ja see lühenes terve nädala võrra. Kirik ei julgenud Maslenitsat tühistada ja meelelahutust keelata, hoolimata kõigist naljakatest traditsioonidest, mis tegelikult ei vastanud religioossetele reeglitele: see puhkus oli rahva jaoks liiga tähenduslik. Kuid Maslenitsa nädal sobib kristlikesse traditsioonidesse üsna harmooniliselt. Maslenitsat hakati tähistama paastupäeva eelõhtul. Paastueelsel nädalal liha enam süüa ei saa, aga inimestel pole seda väga vaja, sest Maslenitsas küpsetatakse pannkooke. Need on täiesti piisavad, et tunda end täis ja mitte kannatada lihatoidu puuduse käes. See on suurepärane võimalus õigeusu kristlasele enne paastu süüa. Kuid õigeusu tõlgenduses pole Maslenitsa nädal mitte niivõrd lõbus, kuivõrd paastu ettevalmistamise, andestuse, leppimise nädal, see on aeg, mis tuleks pühendada heale suhtlusele pere, sõprade ja heategevusega.

Boriss Kustodijev. Maslenitsa. 1916. aastal

Maslenitsa: miks seda nii kutsutakse?

Kõige levinum versioon on järgmine: Maslenitsas üritati rahustada, see tähendab kevadet võita. Seetõttu hakati pidustusi kutsuma Maslenitsaks.

Teise versiooni kohaselt ilmus see nimi pärast kristluse vastuvõtmist. Lõppude lõpuks ei saa te liha süüa, kuid võite süüa piimatooteid. Seetõttu küpsetasid inimesed pannkooke ja valasid neile palju võid. Siit on väidetavalt pärit võipannkookidega seotud nimi. Seda nädalat kutsuti ka lihanädalaks - seoses sellega, et tuleb ette lihast loobumist ja juustunädalaks -, sest juustu süüakse sel nädalal palju.

Inimesed kutsusid Maslenitsat ka "ausaks", "laiaks", "räpaseks" ja isegi "rikkujaks".

Traditsioonid ja kombed

Meie esivanemad austasid päikest kui Jumalat, sest see andis kõigele elu. Inimesed rõõmustasid päikese üle, mis kevade lähenedes üha sagedamini paistma hakkas. Seetõttu tekkis kevadpäikese auks traditsioon küpsetada päikesekujulisi ümaraid lapikuid kooke. Usuti, et sellist rooga süües saab inimene tükikese päikesevalgust ja soojust. Aja jooksul asendusid vormileivad pannkookidega. Ümmargused, roosilised, kuumad, pannkoogid on päikese sümbol, mis tähendab uuenemist ja viljakust.

ka sisse Vana-Vene pannkooke peeti matuseroaks ja neid valmistati lahkunud sugulaste mälestuseks. Pannkoogidest sai ka talve matmise sümbol.

Maslenitsa jaoks tuli pannkooke küpsetada ja võimalikult palju süüa. Neid serveeriti kõikvõimalike täidistega: kala, kapsa, mee ja loomulikult või ja hapukoorega. Pannkookide küpsetamisest on saanud omamoodi päikese, jõukuse, õitsengu, õitsengu ligimeelitamise rituaal. Mida rohkem pannkooke valmistatakse ja süüakse, seda kiiremini algab kevad, seda parem on saak.

Sergei Utkin. Pannkoogid. 1957. aastal

Lisaks pannkookide küpsetamisele oli ka teisi päikesekummardamisega seotud Maslenitsa rituaale. Näiteks tehti erinevaid rituaalseid toiminguid ringi maagia põhjal, kuna päike on ümmargune. Noored ja ka täiskasvanud panid hobused tööle, valmistasid kelgu ja sõitsid mitu korda mööda küla ringi. Lisaks kaunistasid nad puidust ratta erksate paeltega ja kõndisid sellega mööda tänavat, kinnitades seda varda külge. Üldpidustuste ajal toimusid alati ümmargused tantsud, mis olid ühtlasi ka ringiga ehk päikesega seotud rituaal. Sümboliseeris päikest ja tuld: poisid süütasid puidust rattad ja veeresid nendega mäest alla. Kes suutis ilma ühegi kukkumiseta ratta veeretada, seda oodati sellel aastalõnne, õnne ja jõukust.

Populaarseimad meelelahutused, mida Maslenitsa ajal külades peeti, olid rusikavõitlused, saanisõidud, auhinna peale ronimine, korraks pannkookide söömine ning loomulikult ringtantsud, laulud ja tantsud.

Teine Maslenitsa pidustustel asendamatu osaleja oli karu. Inimesed panid ühele mehele karunaha, misjärel emme hakkas külakaaslastega kaasa tantsima. Hiljem näitasid nad linnades väljakul elavat karu. Karust on saanud üks Maslenitsa ja algava kevade sümboleid, sest talvel magab karu koopas, kevadel aga ärkab. Karu ärkas, mis tähendab, et kevad on tulnud.

Ja loomulikult on puhkuse sümboliks Maslenitsa kuju, mis on valmistatud õlgedest ja riietatud heledad riided. Kujutis kehastas nii Maslenitsa püha ennast kui ka kurja talve. Maslenitsa viimasel päeval põletati kuju rituaalsel tulel.

Maslenitsas on alati olnud kombeks süüa ja lõbutseda nii palju kui võimalik.

Boriss Kustodijev. Maslenitsa. 1919. aasta

Meie esivanemad uskusid, et need, kes Maslenitsas ei söö ega lõbutse, elavad tuleval aastal vaeselt ja rõõmutult.

Muide, sisse paganlikud ajad Venemaal tähistati sel päeval uut aastat kevadine pööripäev, ehk Maslenitsat ja aastavahetust tähistati samal päeval. Talv on minema aetud – see tähendab, et ta on saabunud Uus aasta. Ja iidsete uskumuste järgi usuti, et nagu inimene tervitab aastat, nii ta on. Seetõttu ei koonerdanud nad sel pühal helde pidusöögi ja ohjeldamatu lõbuga.

Maslenitsa nädal

Maslenitsat tähistatakse seitse päeva, esmaspäevast pühapäevani. Terve nädal on jagatud kaheks perioodiks: Kitsas Maslenitsa ja Lai Maslenitsa. Kitsas Maslenitsa - kolm esimest päeva: esmaspäev, teisipäev ja kolmapäev, lai Maslenitsa - viimased neli päeva, neljapäevast pühapäevani. Esimesel kolmel päeval said perenaised teha majapidamistöid ja koristada. Neljapäevast seiskus kogu töö ja algas Broad Maslenitsa. Nendel päevadel olid igasugused majapidamistööd keelatud. Lubatud ainult lõbutseda ja pannkooke küpsetada.

Igal Maslenitsa nädala päeval on oma nimi ja see on täidetud ainulaadse tähendusega.

Niisiis, Maslenitsa nädala päevad:

Esmaspäev - "Kohtumine".

Maslenitsa nädala esimest päeva nimetatakse "Kohtumiseks" - see on Maslenitsa kohtumine. Sel päeval hakkavad nad pannkooke küpsetama. Esimene pannkook anti traditsiooniliselt vaestele, vaestele ja abivajajatele surnud sugulaste hingede eest palvetamiseks või jäeti pannkook ukselävele austusavalduseks esivanematele.

Esmaspäeval tegelesime pidustustega seotud korralduslike küsimustega. Sel päeval jõudsid ettevalmistused pühaks lõpule: valmisid lumeliumägid, putkad, kiiged ja müügiletid.

Hommikul saatsid äi ja äi äi päevaks isa ja ema juurde ning õhtul tulid nad ise kosjasobitajate juurde ja kostitasid end rõõmustades pannkookidega. Maslenitsa nädala alguses.

Ja just sel päeval valmistasid nad õlgedest ja muudest improviseeritud materjalidest Maslenitsa kard, riietasid nad riidesse. vanad riided, erinevad kaltsud, samal ajal vanast kraamist lahti saades. Seejärel löödi kujund hambudesse ja kanti kelguga mööda tänavaid ning lõpuks pandi välja. avalik vaade peatänaval või külaplatsil pühapäevani.

Teisipäev - "Flirtimine".

Teisipäev on traditsiooniliselt olnud pidude, mängude ja lõbustuste päev. Sel päeval algas melu juba hommikul saanisõidu, liumägede ja karussellidega. Puffoonid kõndisid tänavatel, lõbustasid inimesi ja nautisid koduperenaiste heldet almust.

Leonid Solomatkin. Maslenitsa. 1878

Sel päeval olid sugulased ja sõbrad kutsutud pannkookidele.

Flirtimine oli külade kosjasobide päev. Noored vaatasid salaja üksteisele otsa, poisid otsisid pruute, tüdrukud vaatasid poisse ja mõtlesid salaja, kes neist esimesena kosjasobitajad saadab. Ja vanemad vaatasid tähelepanelikult tulevasi sugulasi ja koomilises vormis hakkas rääkima eelseisvast pidupäevast.

Kõik Maslenitsa rituaalid taandusid sisuliselt kosjasobidele, et kohe pärast paastu pidada pulmad.

Kolmapäev - "Gourmand".

Kolmapäeval tuli väimees traditsiooni kohaselt ämma juurde pannkooke, mille too valmistas spetsiaalselt tema jaoks. Ämm pidi oma väimeest ohtralt toitma ja näitas oma kiindumust tütre mehe vastu igal võimalikul viisil. Sellest kombest tuli väljend "väimees tuli, kust saab hapukoort?" Väisimehi võis olla mitu, kutsuti teisi külalisi, sugulasi, naabreid ja lauad olid maiustega koormatud. Väimehed kiitsid oma ämmasid ja laulsid neile kiidulaulu ja mängisid naljakad stseenid riiete vahetamisega. Naised ja tüdrukud said kokku, sõitsid saaniga mööda külasid ja laulsid ka lustakaid laule ja laule.

Neljapäev - "Lõbus".

Sellest päevast algas Wide Maslenitsa. Kõik majapidamistööd seisid ja Maslenitsa auks toimusid tõelised pidustused. Rahvas lubas igasugust lõbu, mänge ja lõbustusi. Sõideti liumäest alla, kiikedel ja karussellidel, lõbusalt ratsutati ja kelgutati, mängiti lumepalle, pidutseti lärmakalt, seda kõike saatsid rõõmsad ringtantsud ja laulud.

Sel päeval toimusid tavaliselt rusikavõitlused ja seinast seina mängud, kus noored näitasid oma osavust ja seismist, näidates end tüdrukute ja pruutide ees. Kahe küla elanikud, mõisnikud ja kloostri talupojad, vastasotstes elavad suurküla elanikud said osaleda lahingutes ja võistelda. Veelgi enam, nad valmistusid lahinguks väga tõsiselt: aurutasid vannis, sõid jõu kogumiseks südamega ja pöördusid isegi nõidade poole palvega saada eriline võiduloits.

Üks populaarsemaid traditsioonilisi ajaviidet oli jääkindluse ründamine ja hõivamine. Poisid ehitasid väravaga jää- ja lumelinnaku, panid sinna valvurid ja asusid siis rünnakule: ronisid mööda müüre ja murdsid väravast sisse. Piiratud kaitsesid end nii nagu oskasid: kasutasid lumepalle, luudasid ja piitsa.

Vassili Surikov. Võttes lumise linna. 1891

Nende mängude, nagu kogu Maslenitsa, tähendus on talve jooksul kogunenud energia vabastamine. negatiivne energia ja erinevate inimestevaheliste konfliktide lahendamine.

Lapsed ja noored käisid majast majja tamburiinide, sarvede ja balalaikatega, lauldes laule. Neid kostitati meelsasti hõrgutistega ning edastati oma vanematele ja sugulastele tervitusi ja kummardusi.

Linnades riietusid elanikud parimad rõivad, osales pühade pidustustel, käis teatrietendused ja putkadesse karu ja pättide seltsis melu vaatama.

Konstantin Makovski. Rahvapidustused Maslenitsa ajal Peterburis Admiralteiskaja väljakul. 1869

Reede - "Ämma õhtu".

Sel päeval kutsus väimees ämma enda juurde pannkooke sööma. Ämm tuli vastuvisiidile ja isegi koos sugulaste ja sõpradega. Tütar, väimehe naine, küpsetas tol päeval pannkooke. Väimees pidi demonstreerima kiindumust ämma ja tema sugulaste vastu. Perekondlikud koosviibimised tugevnesid sugulastevahelised suhted ning üleüldine melu tuletas meelde kauaoodatud kevade ja soojuse peatset lähenemist.

Laupäev – "Väemeeste kokkutulekud".

Sel päeval kutsus tütremees austusega oma mehe sugulased majja pannkooke sööma. Kui õed, abikaasade õed, olid vallalised, kutsus äi oma vallalised sõbrad ühistele koosviibimistele. Kui mehe õed olid juba abielus, siis äi helistas oma abielus sugulastele. Vastne abielupaar valmistas vastavalt tavale oma õdedele kingitusi ja tegi igaühele kingitusi.

Pühapäev - “Hüvasti Maslenitsaga”. Andestuse pühapäev.

Andestuse pühapäev lõpetab Maslenitsa nädala. Sel päeval paluvad lähedased inimesed üksteiselt andestust kõigi aasta jooksul tekitatud hädade ja solvangute eest. Pärast ristiusu vastuvõtmist läksid nad sel päeval alati kirikusse: praost palus koguduseliikmetelt andestust ja koguduseliikmed palusid üksteiselt andestust ning kummardusid, paludes andestust. Vastuseks andestustaotlusele öeldakse traditsiooniliselt fraas "Jumal andestab". Ka andestuspühapäeval oli kombeks surnuaial käia surnud sugulasi meeles pidamas.

Nii nagu aastaid tagasi, peetakse ka tänapäeval kogu Maslenitsa kulminatsiooniks pühapäevast kuju põletamist. See tegevus sümboliseerib talve lõppu ja kevade algust. Sel päeval peeti laatasid, teeõhtuid bagelite, rullide ja pannkookidega, mängiti mänge, tantsiti Maslenitsa kuju ümber, lauldi ja tantsiti ning lõpuks põletati kuju, unistades, et kõik halb, mis elus juhtus, põleb sellega koos. ja tuhk oli põldudele laiali.

Semjon Kožin. Maslenitsa. Hüvasti talvega. 2001

Märkimisväärne traditsioon oli ka suured lõkked, mida põletati spetsiaalselt allesjäänud lume sulatamiseks ja kauni kevade kiireks külla kutsumiseks. Nad viskasid vanad mittevajalikud asjad lõkkesse, saades nii lahti kõigest, mis elu segas. Lõkke ümber tantsiti ümmargusi tantse ja üheks lemmiktegevuseks oli üle leegitseva lõkke hüppamine. Sel päeval unustati kõik vanad kaebused ja konfliktid ning öeldi: "Kes vana mäletab, vaata ette."

Maslenitsa märgid.

Maslenitsaga on seotud palju märke. Usutakse, et mida rohkem pannkooke küpsetate, seda rohkem on teie perel tänavu õnne, raha ja tervist. Kui hoiate toiduga kokku ja küpsetate paar pannkooki, pole rahalised vahendid olulised.

Kui pannkoogid osutusid halvasti küpsetatud või ebaatraktiivseks, tähendas see, et toit oli kohe nurga taga. rasked ajad, haigused ja hädad. Pannkookide valmistamise protsessis oli vaja sees olla hea tuju, mõelge heategudele ja soovige headust ja õnne kõigile, kes end pannkoogiga kostitavad. Igal perenaisel oli oma isiklikud retseptid pannkoogid Maslenitsa jaoks ja nad ei avaldanud alati oma saladusi. Lisaks meile kõigile tuttavatele munadele, jahule ja piimale lisasid nad tainasse kartulit, õunu, tatart, pähkleid, maisi.

Ka meie esivanemad uskusid, et külm ja tormine ilm enne Maslenitsa algust tähendas head saaki ja õitsengut. Ja tüdrukud, kes tahtsid abielluda, pidid kõik kohtutud mehed - tuttavad ja võõrad - purju jooma, sest Maslenitsas on ka kohtumine näruse mehega. hea enne, lubades õnnelikku ja pikka abielu.

Maslenitsa tähistamise traditsioonid on sügavalt meie ajaloos juurdunud. Ja sisse vanad ajad, ja nüüd tähistatakse seda puhkust suures plaanis, koos mitmesugust meelelahutust ja loomulikult pannkookidega. Paljud Maslenitsa traditsioonid on säilinud tänapäevani. Pole ime, et Maslenitsa on üks lõbusamaid rahvapidusid!

Head Maslenitsat, maitsvaid pannkooke ja õitsengut!

Maslenitsa on suursuguse ulatusega ja tõeliselt veneliku hingega julge puhkus. Lõbusad pidustused, saanisõidud, lõbu, kohtumised sõprade ja perega, söödud tohutul hulgal pannkooke, suurepärane tuju ja mis kõige tähtsam - kevade aimdus, seda Maslenitsa on!

Maslenitsa ilmus paganlikul ajal, see tähendab enne kristluse tekkimist. Esialgu tähistati Maslenitsat kaks nädalat, enne ja pärast kevadist pööripäeva, mis oli paljude rahvaste jaoks uue aasta algus. Seetõttu oli Maslenitsa nii hüvastijätt talvega kui ka kevade (mis on säilinud tänapäevani) ja uusaasta pühade vastuvõtt.

Pärast kristluse vastuvõtmist paganlik püha ei tühistatud, pidustused lihtsalt poolitati ja ulatusid ühe nädalani, mida sageli nimetatakse juustu (või lihasöömise) nädalaks, ja Maslenitsa alguskuupäev muutus "ujuvaks", sõltudes otseselt ülestõusmispühade kuupäevast.

Maslenitsat tähistatakse viimasel paastueelsel nädalal, mil liha enam süüa ei saa, kuid et paastulauale üleminek ei oleks nii järsk, lubati meelepäraselt nautida kõikvõimalike täidistega pannkooke.

Maslenitsat tähistatakse tavaliselt veebruari lõpus - märtsi alguses, kuid sarnaselt ülestõusmispühadega võib see olla varajane (näiteks aastatel 2018 ja 2029 algab Maslenitsa 12. veebruaril).

Õigeusklike jaoks on Maslenitsa aeg paastu ettevalmistamiseks, leppimiseks ja andeksandmiseks. Juustunädalal tühistatakse kolmapäeviti ja reedeti paastumine, kuid liha ei ole enam lubatud.

Maslenitsa sümboliseerib kevadist talve muutumist, viljakust ja uue elu algust, kuid kunagi ei unustanud nad Maslenitsa päevadel surnuid - pannkoogid pole ju mitte ainult väikesed “päikesed”, vaid ka traditsiooniline matuseroog. .

Viljakus - kõige olulisem tegur kõikidele elanikkonnakihtidele, mistõttu valmistati täistopitud Maslenitsa (viljakuse personifikatsioon) portree naise kujul, kumerad ja särav õhetus põskedel, seljas mitmekihilised riided. Kujude põletamise traditsioon “töötas” ka tulevase saagi jaoks - Maslenitsa tuhk puistati viljakuse suurendamiseks veel lumega kaetud põldudele.

Kõrval paganlikud rituaalid Nad tegid ja põletasid Maslenitsa viimasel päeval talvekuju, andes sellega selgeks, et jätavad sellega hüvasti. Kuid veebruari alguses pole see täiesti asjakohane, nii et järk-järgult hakati hernehirmutist kutsuma vastlapäevaks või Maslenitsaks.

Maslenitsat tähistatakse mitte ainult Venemaal, vaid ka peaaegu kõigis Euroopa riikides. Ida- ja lääneslaavlased, nii õigeusklikud kui katoliiklased, tähistavad Liha sööja- Maslenitsa nädala analoog, puhkuse ajal on pidustused ja lõbus ühine meelelahutus noorus, eriti vallaliste noormeeste seas ja vallalised tüdrukud. Puhkuse eesmärk on noorte tutvustamine ja uute suhete loomine, mis peaksid lõppema pulmadega, et lapsed saaksid sündida - naiste viljakus on rahva arusaamises otseselt seotud maa viljakusega.

Tuntud Karneval Lääne katoliiklased tähistavad seda ka viimasel nädalal enne paastu, et enne karskusperioodi nautida.

Igal rahval on Maslenitsa jaoks oma nimi, näiteks Lätis tähistatakse Meteenia ja Leedus - Uzgovenye, Kreeklased lõbutsevad ajal Apokries ja armeenlased - Bun Barekendan.

Kitsas Maslenitsa on nimetus juustunädala kolmele esimesele päevale, mille jooksul nad mitte ainult ei tähistanud puhkust, vaid tegid ka asju - majapidamistöid, koristati ja valmistuti 40-päevaseks paastuajaks. Laia Maslenitsat tähistati tõeliselt laialt ja südamest - neljapäevast pühapäevani unustati kõik, isegi kiireloomulised majapidamisasjad, pühad olid täiesti täis pidustusi ja melu, igale päevale anti nimi ja oma kombed.

esmaspäev - kohtumine, Põhilised ettevalmistused tähistamiseks said tehtud, hommikuks sätiti väimees vanematekoju, kus äia läksid õhtul pannkoogi kõrvale Maslenitsa plaane arutama. Huvitav fakt- ütlus “Esimene pannkook on tükiline” ei oma sama tähendust, millega oleme harjunud. Fakt on see, et Venemaal kutsuti mänginud karusid koomadeks. oluline roll Maslenitsa tähistamisel on kombed seotud karu talveunest äratamisega. Niisiis kingiti esimene pannkook komidele ehk karudele nende meelerahu ja hästi toidetud ärkamise nimel. Tegelikult kingiti kõige sagedamini esimesed esmaspäeval küpsetatud pannkoogid vaestele, et nad surnuid mäletaksid.

teisipäeval on nimi , iseloomustavad mitte ainult pidustused ja slaidid, vaid ka pruutneitsi vaatamised, kus üksteist pannkookidele kutsuti.

kolmapäeval - Gurmaanid, väimehed tulid ämmade juurde pannkookidele, kuhu pärast kodutööde lõpetamist kogunesid külalised.

neljapäeval- Broad Maslenitsa esimene päev - Laialt levinud. Rusikavõitlused, kolme eredas riietuses hobuse vedatavad saanisõidud, asjalikud naljad, liumäed ja kiiged, laia valiku täidistega pannkookide mäed, jõena voolav mõdu, pätid, naljamehed ja karnevalirongkäigud – nii jalutasid nad Maslenitsas.

reedel helistas ise . Väimehed kutsusid ämma ja tema sugulased ning kostitasid neid kaaviari ja kalaga pannkookidega ning magusate täidistega.

laupäeval- See Õemehe koosviibimised. Abikaasa õed kogunesid oma tütarde majja, maiustasid pannkooke ja tegid kõige naiselikumaid asju – pesid mehe ja ema luid. Noored naised tegid oma õdedele kingitusi, et nad saaksid edasi elada rahus ja harmoonias.

pühapäev tuntud kui Andestatud, mil oli kohustuslik käia kirikus, kus preestrid palusid andestust oma koguduseliikmetelt ja nemad omakorda üksteiselt. See imeline ja helge komme lubab paljudel endiselt paluda andestust, millest ei saa keelduda. Pole asjata, et vastus küsimusele "vabandust" on alati "Jumal andestab ja mina annan andeks". Maslenitsa viimasel päeval põletati Maslenitsa kuju, käidi kalmistutel ja käidi supelmajas patte maha pesemas ja paastuajaks valmistumas.

Maslenitsa pannkoogiretseptid

Maslenitsas teab iga perenaine, milliseid pannkooke ta serveerib – just neid, mis talle kõige paremini sobivad! Ja kui soovite traditsioonidest veidi kõrvale kalduda, siis pakume teile mõnda kõrvalekalduvat ja kasulikud valikud, näiteks tatrapannkoogid.

Koostis:

• - 1/2 l.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• - 70 gr.
• - 2 tk.
• - 1 spl. l.
• - 1 tl.

Sõelu mõlemat tüüpi jahu kaussi, lisa sool ja suhkur, munad ja sega korralikult läbi. Lisa pidevalt tainast segades väikeste portsjonitena piim. Lõpus lisa võid, eelnevalt sulatatud ja jahutatud toatemperatuuril. Sega tainas korralikult läbi, kata rätikuga ja lase 30 minutit puhata. Küpseta pannkooke väga kuumal kuival paksu põhjaga pannil. Serveeri hapukoore ja mis tahes magusate täidistega – moosi või kondenspiimaga.

Koostis:

• (10 õhukest pannkooki) - 300 gr.
• - 700 gr.
• - 1 arvuti.
• - 2 spl. l.
• - 40 gr.
• (maitse järgi) - 2 gr.

Õhukeste pannkookide retsepti leiab meilt, küpseta õhukesed pannkoogid, koori ja haki sibul peeneks, hauta veel taimeõli, lisa šampinjonid, keeda 10-15 minutit, lisa soola. Aseta iga pannkoogi keskele paar lusikat täidist, moodusta pannkoogi servad ühendades kott ja seo õhukese tšetšila ribaga.

Pannkoogikook Šokolaad

Pannkoogi koostisosad:

• - 600 ml.
• - 100 gr.
• - 2 tk.

Maslenitsa on aasta üks lõbusamaid ja kauaoodatud pühi, mille tähistamine kestab terve nädala. Sel ajal lõbutsevad inimesed, käivad külas, peavad pidu ja söövad pannkooke. Enne paastu algust jäetakse talvega hüvasti, nauditakse sooje kevadpäevi ja loomulikult küpsetatakse maitsvaid pannkooke.

Maslenitsa tähistamise kuupäev muutub igal aastal. See sõltub eelkõige kalendrist ja ülestõusmispühadest: Maslenitsat hakatakse tähistama 56 päeva enne lihavõtteid Kristuse ülestõusmine. Seega langeb sel aastal Maslenitsa nädal 12.-18.veebruarile. Liturgilistes raamatutes nimetatakse seda perioodi juustunädalaks - see Eelmine nädal enne paastu, mis algab päev pärast Maslenitsat ja kestab 48 päeva. Terve nädal on jagatud kaheks perioodiks: Kitsas Maslenitsa – esmaspäev, teisipäev ja kolmapäev ning Broad Maslenitsa – neljapäev, reede, laupäev ja pühapäev.

Paljud inimesed ootavad pingsalt Maslenitsa algust, mille tähistamise traditsioonid ulatuvad sügavale meie ajalukku. Tänapäeval, nagu vanasti, tähistatakse seda püha suurejooneliselt laulude, tantsude ja võistlustega. Populaarseimad ajaviited on: rusikavõitlus, korraks pannkookide söömine, saanisõit, teiva “vallutamine”, köievedu, jääaukudes ujumine ja peamine rituaal – kuju põletamine, mis sümboliseerib igava talve ja tüütu talve lahkumist. tere tulemast kauaoodatud kevadesse.

Maslenitsa kombed

• Maslenitsa esimest pannkooki süüakse alati surnud esivanemate mälestuse auks.
• Varem oli komme, mis nüüdseks on täiesti unustatud: Maslenitsa lõpus kutsus äi alati oma väimehe “lamba valmis tegema”, see tähendab viimasel lihapäeval. paastu algus.
• Maslenitsa lapsed vilistasid linnukujuliselt valmistatud viledele, kutsudes seeläbi rändlinde tagasi.

Maslenitsa ennustamine

• Kui pannkook kergelt ümber läheb, on sel aastal tulemas abiellumine.
• Kui pannkook pannile kinni jääb, pead veel kolm aastat vanematemajas istuma.
• Pannkoogi siledad servad tähendavad õnnelikku abielu.
• Servad on ebaühtlased, rebenenud - peate mõtlema, kas kavatsete temaga abielluda.
• Kui keskelt läheb palav, jääb abikaasa truuks. Kui kõrvalt, siis hakkab ta naabreid vaatama.
• Kui palju auke on pannkoogis – nii palju lapsi pinkidel.
• Ilus punakas pannkook tähendab palju tervist, kahvatu pannkook tähendab haigust.
• Õhuke pannkook tähendab kerget elu, paks tähendab tööd.

Maslenitsa on üks rõõmsamaid pühi. Inimesed on organiseerinud terve nädala head hüvastijätt talvel. Neid hüvastijätmisi saadavad rahvapidustused, lahutamatu element Nende pidustuste hulka kuuluvad pannkoogid. Maslenitsa puhkuse päritolu selgitamiseks on palju versioone.

Üks neist legendidest räägib, et iidsetel aegadel sündis põhjas väike tüdruk, kelle isa oli Frost. Nad andsid talle nimeks Maslenitsa. Tüdruk oli väike, habras ja naeratav. Ühel päeval jäi grupp inimesi lumetormi kätte. Tema eest varjates kohtusid nad Maslenitsaga ning palusid abi ja soojendavad neid. Maslenitsa tuli, aga üllatas kõiki. Sest ta polnud väike tüdruk, vaid terve naine, suurte roosade põskedega. Ta pani inimese talve unustama, rõõmustas teda ja pani tantsima, kuni ta oli väsinud. Sellest ajast alates nimetatakse paastueelset nädalat Maslenitsaks.

Teise versiooni kohaselt põhineb pühade nimetus "Maslenitsa" pannkookide küpsetamise traditsioonil. Inimesed püüdsid meelitada ligi päikese halastust, et see soojendaks ja aitaks rasketel aegadel. Seetõttu on pannkoogid väikese päikese kujuga. Samuti oli külades kombeks korraldada ringtantse ja korraldada pidustusi. Usuti, et sellised tseremooniad muudavad päikese lahkemaks, see tähendab, et päike on "võitud". Sellest ka nimi - “Maslenitsa”.

Maslenitsal on teised nimed. Näiteks "Liha tühi" või Juust, juust tühjaks nädal. Need nimed ilmusid tänu sellele, et Õigeusu komme liha jäeti toidust välja ja piimatooteid tarbiti endiselt.

Maslenitsa muud nimed: "mõõkvaal", "suhkrusuu", "suudleja", "aus Maslenitsa", "rõõmsameelne", "vutt", "ülesöömine", "ülesöömine", "yasochka".

Maslenitsa juured on paganlikust ajast. Neil kaugetel aegadel seostati seda püha kevadise pööripäevaga. Kuid kristluse vastuvõtmisega hakkas Maslenitsa sõltuma paastu alguse ajast. Maslenitsa tähistamist jätkati palju sajandeid. See puhkus on rahva seas üks armastatumaid. Isegi karmid dekreedid ja abinõud, mida rakendati puhkuse unustamiseks, ei krooninud edu.

Varem püstitati Maslenitsa tähistamise ajal linnaväljakutele liumägesid, müüdi teed, maiustusi ja pannkooke, lõbutsesid kostüümides inimesed, korraldati ratsutamist.

Maslenitsa peamine maiuspala on alati pannkoogid. Neid küpsetati ja söödi suured hulgad. Maslenaya nädala igaks päevaks on teatud rituaal.

Esimene päev(esmaspäeva) nimetatakse Maslenitsa koosolekuks. Sel päeval riietatakse õlgnukk ja peetakse pidusööke erinevate maiustustega.

Teine päev(teisipäeva) nimetatakse flirtimiseks: nad käivad liumägedel ja söövad pannkooke.

Kolmandal päeval(kolmapäeval) - hõrgutiste pärast - läksid kõik oma ämma juurde pannkooke sööma.

Neljas päev nimetatakse laiaks neljapäevaks: lauldakse, tehakse rituaale, peetakse rusikavõitlusi, sõidetakse saaniga, lauldakse.

Ämma õhtuteks ( reedel) kutsusid väimehed ämma maiustama.

Kuues päev(laupäeva) nimetatakse õdede koosviibimisteks: sel päeval kutsus noor pruut oma sugulased enda juurde.

Ja viimasel päeval ( pühapäev), mida nimetatakse andestuse päevaks, põles õlgnukk, ja selle tuhk puistati üle põllu, et tulevane saak oleks rikkalik. Sellel päeval on tavaks andestada kõik solvangud ja solvangud.

Maslenitsa on huvitav ja armastatud puhkus, mis on meieni jõudnud iidsetest aegadest. Seda leidub nii slaavi kui ka enamiku Euroopa rahvaste seas.
IN rahvakultuur Maslenitsa nädal tähistab üleminekut talvelt kauaoodatud kevadesse ja uue eluringi algust. Kristlikus traditsioonis eelneb see periood paastuajale - sel ajal ei ole õigeusu kristlastel enam soovitatav lihatooteid süüa, samas kui piimatooted on endiselt lubatud (sellest ka nädala kiriku nimetus - "Juustunädal").

Maslenitsat on pikka aega peetud päikesepühaks. Kogu selle nädala on Venemaal kombeks küpsetada pannkooke, mis sümboliseerivad valgustit. Sellesse rituaalsesse toitu on tavaks suhtuda aukartuse ja austusega – näiteks ei tohtinud pannkooke mingil juhul lõigata ega torgata. Pannkookidega kostitasid nad kindlasti nii oma lähedasi kui ka kõiki kohatud inimesi, eriti orbusid, kerjuseid ja rändureid. Kõrval rahvauskumused Mida rikkalikum on pannkoogilaud, seda rikkalikum ja rõõmsam on algav aasta.

Pannkoogiretsepte oli väga erinevaid. Sagedamini sõtkuti tainast pärmi, piima ja tatrajahuga - selle põhjal valmistatud pannkoogid osutusid kõige kohevamaks ja rahuldavamaks. Vähem levinud olid tänapäeval nii populaarsed õhukesed pitsilised nisujahust valmistatud pannkoogid. Täidised sisse Maslenitsa nädal valiti tihedad, kuid mitte lihakad - kodujuust, hapukoor, seened, rasvane kala, kaaviar. Küpsetusega pannkooke peeti eriliseks delikatessiks - valmistatavale pannkoogile kanti täidis ja peale valati täiendav kiht tainast.

Mis tahes tüüpi pannkooke on kõige parem küpsetada hästi kuumutatud praepannil, kergelt õliga määritud - see väldib "tükkide tekkimist". Muide, folkloristidel on versioon, et tuntud ütlus “esimene pannkook on tükiline” pole sugugi seotud valmistamise raskustega, vaid ühe teise olulise Maslenitsa aktsiooniga. Mõnes Venemaa ja Valgevene piirkonnas registreeriti pärast talveunest ärkavate karude rituaalset toitmist. Metsa omanikule, kelle õige nimi oli tabu (slaavikeelsed nimed "karu" või "com" toimisid eufemismina), esimesed pannkoogid toodi kingituseks ja austuse märgiks. See tähendab, et tegelikult määrati esimene pannkook ComAmile. Selle vanasõna teine ​​tõlgendus on seotud traditsiooniga süüa esimesi pannkooke surnud sugulaste mälestuseks. Lähedaste kaotamise kibedusest muutusid pannkoogid klomp kurku.

Lisaks pannkookidega seotud rituaalidele on Maslenitsa kuulus ka erinevate pidustuste ja lõbustuste poolest – saanisõidud, külaskäigud ja loomulikult kulmineeruv kuju põletamine. Traditsiooniliselt oli kõigil neil toimingutel oma stsenaarium ja need olid ajastatud kindlale nädalapäevale.

Esmaspäev – “Kohtumine”. Kitsa Maslenitsa algus, ettevalmistus tänavapidudeks - liumägede täitmine, täidisega Maslenitsa valmistamine. Pannkooke söödi lähedaste puhkamiseks ja anti "vaestele vendadele". Sel päeval lasid äi ja ämm oma äia isale ja emale külla ning õhtul tulid nad ise kosjasobitajate juurde.

teisipäev – “Mängib”- sel päeval toimusid noorte tänavapidustused, lumemängud, kosjasobitamine, pruudi vaatamine. Kõik abielulepingud tuli sõlmida enne paastu, kuna paastu ajal pulmi ei peetud.

Kolmapäev – “Gourmand”. Lakomkal käisid väimehed ämma juures külas, võttes pere kaasa. Auasi oli katta helde laud ning toita külalisi maitsvalt ja täisväärtuslikult. Usuti, et Lakomkal tuleb süüa nii palju pannkooke kui võimalik.

Neljapäev - "Vahestus" avatud Lai Maslenitsa. Kogu majandustöö seiskus, algas suurim mastaap pidustused. Traditsiooniline meelelahutus - rusikavõitlused, lumelinnade võtmine, mummud, laulud, üle lõkke hüppamine. Tüdrukud kutsusid kevadet rituaallaule lauldes.

reede -" Ämma õhtud» . Ämmad, sageli koos oma sõbrannadega, tulid oma tütarde abikaasadele pannkooke sööma.

Laupäev – “Veo koosviibimine”. Tütred kutsusid oma mehe õed külla. Sel päeval toimus ka surnute mälestamine, kombeks oli käia surnuaial. Isegi koduloomi kostitati pannkookidega: "et majja kariloomi ei liigutaks."

IN" Andestuse pühapäev» kirikutes viidi läbi eriline kiriklik andestusriitus - kokkutulnud palusid üksteiselt andestust aasta jooksul tekitatud pahanduste eest, et siseneda koos suure paastu perioodi. puhta südamega. Päeva kulminatsiooniks on pidulik hüvastijätt Maslenitsaga. Lõuna ajal põletati eelnevalt ettevalmistatud õlekuju (lõunaprovintsides maeti) - talve sümbolit. Jäänused visati sageli tulle. pidulik pidu. Põlenud tuhk puistati põldudele kingituseks maaemale. Mida rohkem tuhka koguti, seda viljakamat aastat oodati.

Esimesel paastupäeval, Puhas esmaspäev, toimus viimane hüvastijätt Maslenitsaga. Terve pere aurutas hästi köetud saunas. Perenaised pühkisid hoolega maja, pesid Maslenitsast üle jäänud nõud rasvast ja purust.

Maslenitsa on iidne ja üllatavalt hästi säilinud vene püha, mis pole oma populaarsust kaotanud tänapäevani. Selle kuupäevad erinevad igal aastal, kuna need sõltuvad ülestõusmispühade ajast. 2017. aastal tähistatakse Maslenitsat 20.-26.veebruar.